Weingut Probsthof

Weingut Probsthof in Neustadt
Das Weingut Probsthof in Neustadt an der Weinstraße bewirtschaftet 11 Hektar Weinberge in den besten Lagen von Haardt, Neustadt, Gimmeldingen, Mussbach, Wachenheim und Forst. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Vorgaben des KUW (Kontrolliert umweltschonender Weinbau Pfalz). Das mediterrane Klima der Mittelhaardt gibt dem Familienbetrieb die Möglichkeit, am Hang des Pfälzer Waldes Trauben für Spitzenweine zu erzeugen. Hierfür erfolgt die Ernte von Hand in selektiver Lese. Die Trauben werden nicht gemaischt, sondern ganz und schonend gepresst, damit so wenig wie möglich Trub- und Bitterstoffe in den Saft gelangen. Gekühlte kontrollierte Gärung hilft dabei, so viel Aroma wie möglich im Wein zu…