Weingut Stigler

DAS WEINGUT STIGLER IN IHRINGEN AM KAISERSTUHL.

Seit 1881 besteht das Weingut Stigler in Ihringen und wird nun in der 4. Generation von Andreas u. Regina Stigler geführt. Seit März 2017 ist Sohn Maximilian Stigler, der sein Studium der Weinbau u. Önologie in Geisenheim abgeschlossen hat, im Weingut mit dabei. Ein frischer Wind, der durch die Weinberge und den Keller weht, ist eine essentielle Bereicherung für jeden Weinbaubetrieb. Sohn Maximilian führt mit vollem Elan und neuen Ideen das Weingut in die nächste, fünfte Generation.

Das Weingut umfasst momentan knapp 15 ha. Die Hauptlage ist der Ihringer Winklerberg, die Südspitze des Kaiserstuhls – ein kleines Gebirge in der Rheinebene zwischen Vogesen und Schwarzwald, geprägt durch seinen puren Vulkanverwitterungsgesteinsboden.
Der Freiburger Schlossberg, ein Weinberg mit 70 % Steigung und Gneis-Verwitterungsboden am Fuße des Schwarzwalds und der mitten im Kaiserstuhl gelegene Oberrotweiler Eichberg ergänzen die Weinbergs-Palette.

In den Weinbergen wachsen die klassischen, regional typischen Rebsorten wie Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay und Spätburgunder. Seit Betriebsgründung zählt auch der Riesling, der wie die anderen Weine auch, stark durch die Mineralität der Gesteinsböden geprägt ist, zu den wichtigsten Rebsorten. Ergänzt wird das facettenreiches Weinportfolio durch interessante Rebsorten wie Traminer, Sauvignon blanc, Chenin blanc, Cabernet franc und Petit Verdot.

Natürlich dürfen die beiden Winzersekte nach traditioneller Flaschengärung, momentan 2013 Pinot Rosé brut VDP.Sekt.Prestige und 2012 Blanc de Blancs extra brut VDP.Sekt, die sich durch ein extrem langes Hefelager und pure Eleganz auszeichnen, nicht fehlen.

Eine hohe Qualität, die mit der Pflege der Weinberge beginnt, und eine enorme Lagerfähigkeit zeichnen die Weine aus.
Oberstes Ziel ist, einen guten Nährboden für die Zukunft zu schaffen. Seit Jahren ist der Verzicht auf Herbizide und Einsaat von Zwischenkulturen ein  langer Weg dahin. Selektive Lese von Hand, ein schonender Ausbau im Keller, hauptsächlich im großen Holzfass, lassen klare, frische und elegante Weine mit langem Nachhall im Gaumen entstehen.

Früh wurden die Wurzeln für eine enge Verbindung zur Gastronomie gelegt, denn seit dem 18.Jahrhundert bis zum Ende des 2. Weltkriegs waren Stiglers selbst Gastronomen, ob über drei Generationen als Posthalterei oder später als Freiburger Bahnhofs-Gastronomie im alten Stil vom Fine Dining bis zur Bierwirtschaft.

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